Arauca
A un paso de la excelencia la leche del piedemonte Araucano, señala un estudio de la Universidad Nacional
A estas conclusiones llegó un estudio realizado por el ingeniero agroindustrial Carlos Valmores Vásquez Viáfara, candidato a magíster en Producción Animal de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Bogotá. Su investigación buscó caracterizar –bajo unos esquemas de calidad total– la leche que se produce y se transforma en sistemas de función doble propósito del piedemonte araucano, conformado por los municipios de Arauquita, Tame, Saravena y Fortul.
Los sistemas ganaderos doble propósito son aquellos en los que se produce carne y leche a la vez, y en los cuales se tiene máximo 1,9 cabezas de ganado por hectárea. Entonces el productor, para compensar el desarrollo de su actividad económica, utiliza ganados Bos indicus con cruces Bos taurus, pues los primeros aportan carne y resistencia al medio y los segundos la cuota de leche que se vende. Además los terneros se ceban (engordar) y se llevan al mercado.
En Arauca se producen cerca de 550.000 litros de leche diarios y cerca de 300.000 litros salen para quesos artesanales (quesillos tipo doble crema) que se venden en los mercados de Cúcuta, Bogotá y Bucaramanga.
Por eso se busca que la materia prima para dichos procesos sea de alta calidad, para tener un producto que llegue a los mercados y que por sus bondades sea reconocido por los consumidores. Ese es el propósito de esta investigación: contribuir a mejorar la calidad de la leche para tener mejores quesos.
A un paso de la excelencia
El estudio se llevó a cabo en los municipios que conforman el piedemonte araucano, que es donde más se desarrolla la ganadería doble propósito, contrario a los tres de las sabanas inundables (Arauca, Cravo Norte y Puerto Rondón), donde se enfocan en ganaderías extensivas de crías y carne.
Allí se analizó no solo la materia prima (la leche), sino los parámetros que influyen para que esa leche tenga las condiciones en las que se está desarrollando. Primero se hicieron análisis de calidad composicional en laboratorio, en los que las principales variables referenciadas fueron los niveles de proteína y de grasas.
Por otro lado, se evaluaron variables de sostenibilidad del producto: grupos raciales de bovinos; vacas por unidad de área; utilización de minerales y suplementos; control de parásitos internos y externos; y componentes higiénicos y tecnológicos de la leche, entre otras. Esta información se recopiló mediante entrevistas y encuestas a ganaderos.
Después de estudiar 350 predios del piedemonte, se encontró que la calidad de la leche se puede reconocer a un paso de ser excelente, pues se obtuvieron promedios de 2,94 % de proteína y de 3,41 % en grasas, cuando los valores óptimos están alrededor de 3,2 % y 3,5 % respectivamente.
Sequías preocupantes
Sin embargo, cuando se presentan sequías y las condiciones climáticas son agrestes en la región, los ganados sufren por comida y por agua, lo que hace que su producción de leche baje y se disminuya su calidad composicional.
En cuanto a las variables de sostenibilidad del producto, se pudo determinar que estas tienen una gran incidencia en la calidad de la leche.
En el marco de este nuevo concepto de calidad, tales variables se pueden convertir en oportunidades para mejorar la calidad del producto que se genera en la región. En eso radica la importancia de este trabajo, dirigido por el profesor Germán Afanador Téllez, de la UNAL Sede Bogotá, ya que recopila una información clave que no estaba documentada por la falta de investigación en Arauca.
“Eso permite que Arauca y los ganaderos ya tengan algunos elementos para medir sus procesos, porque partir de cero es complicado”, señala el ingeniero Vásquez, y agrega que en el departamento hay un gran potencial de aporte al sector agropecuario del país, el cual puede ser explotado en condiciones de bajo impacto ambiental.
El estudio recomienda consolidar nichos de producción orientados a fortalecer el poder de negociación de los quesos artesanales, la cultura de producción de este producto, el factor humano y la protección de los recursos naturales.
La investigación contó con el apoyo del profesor Henry Grajales, de la UNAL Sede Bogotá, el exsecretario de Agricultura Departamental, Renzo Jesús Martínez Prada, la magíster en Producción Animal Mónica Torres Cruz, y los comités ganaderos de la región.
(Por: fin/PAGA/MLA/LOF)
Tomado: https://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/leche-de-arauca-con-alto-potencial-para-quesos-artesanales.html
Foto. Archivo
Arauca
Proceso de adjudicación de subsidios de vivienda en Arauca es transparente, asegura la Alcaldía
En medio de crecientes inquietudes sobre la asignación de subsidios de vivienda en Arauca, el secretario de Inclusión Social, William Paúl León Roa, ofreció aclaraciones detalladas sobre el proceso, destacando la transparencia y rigurosidad en la selección de los beneficiarios.
«Queremos agradecer a todas aquellas personas que han presentado la documentación requerida para mejorar su calidad de vida y la de sus familias, ya sea para el mejoramiento de vivienda o la construcción en sitio propio», inició León. Además, explicó que el proceso comienza con una verificación exhaustiva de la documentación entregada, conocida como «check list», para asegurar que los beneficiarios cumplan con los requisitos de vulnerabilidad y los lineamientos establecidos por el Ministerio de Vivienda.
El secretario dejó claro que no se trata de un proceso arbitrario, ni de «solucionar con un papel o cambiando fechas». Bajo la dirección del alcalde Juan Qüenza, el enfoque ha sido dar ejemplo de transparencia, asegurando que los subsidios se asignen conforme a las condiciones legales, sin ningún tipo de favoritismo.
«Invitamos a aquellos que crean haber quedado por fuera del proceso a acercarse y solicitar información pertinente», añadió León, enfatizando que algunas personas fueron excluidas tras la revisión de su situación. Por ejemplo, se detectaron casos donde personas poseían más de una propiedad o presentaban documentos fuera de los plazos establecidos, lo que llevó a su descalificación.
León también subrayó que los ciudadanos pueden actualizar su documentación para futuros proyectos de mejoramiento de vivienda. «Cerca de 530 personas se presentaron en la convocatoria anterior, y quienes necesiten actualizar su carpeta pueden hacerlo. Esperamos en uno o dos meses abrir una nueva convocatoria», informó.
Finalmente, el secretario anunció que se publicarán los nombres de los 14 beneficiarios de construcción en sitio propio y los 30 de mejoramiento de vivienda en las próximas semanas. Además, exhortó a los ciudadanos a estar pendientes de las convocatorias a través de la página de la alcaldía y la Secretaría de Inclusión Social, ya que es difícil contactar a cada persona de forma individual.
Estas declaraciones reafirman el compromiso de la Administración Municipal, liderada por el alcalde Juan Qüenza, con un proceso de asignación de subsidios justo para los araucanos y basado en las normas vigentes.
Arauca
Más de 41 mil millones de pesos aprobados por la Asamblea Departamental en cuatro proyectos de ordenanza
El gobernador Renson Martínez Prada clausuró este lunes el tercer periodo de sesiones extraordinarias de la Asamblea Departamental, destacando el respaldo constante de los once diputados.
“Gracias a la confianza que siempre hemos recibido de la Asamblea, nuestro compromiso es claro: debemos gestionar y ejecutar estos recursos con responsabilidad y eficiencia”, expresó el mandatario.
Durante su intervención, el gobernador también hizo un llamado a la solidaridad: “En estos tiempos difíciles, los araucanos debemos estar más unidos y contribuir al desarrollo de nuestro departamento”. Asimismo, reiteró su firme rechazo a los recientes actos terroristas perpetrados por grupos al margen de la ley.
La presidenta de la Asamblea, Maricel Ortiz, subrayó que se aprobaron cuatro importantes proyectos de ordenanza, los cuales, una vez sancionados, se convertirán en herramientas para el progreso de Arauca. Ortiz destacó que más de 41 mil millones de pesos fueron aprobados en total durante estas sesiones.
Entre los proyectos aprobados figuran la adición de recursos no aforados de la actual vigencia fiscal, la asignación de más de 30 mil millones de pesos en vigencias futuras para el Programa de Alimentación Escolar (PAE), la adquisición de equipos de emergencia para el Comité Departamental de Gestión del Riesgo (CDGR), y la modificación del presupuesto de gastos para mejorar la malla vial terciaria y reforzar los recursos de inversión para la vigencia de 2024.
En su mensaje final, el gobernador Martínez enfatizó que, con el apoyo interinstitucional, se obtendrán los resultados que los araucanos están esperando.
Arauca
La apuesta del alcalde para combatir uno de los flagelos más complejos en Arauca
En un emotivo y significativo operativo, el alcalde de Arauca, Juan Qüenza, encabezó una jornada de rescate en la que 30 habitantes de calle, afectados por la drogadicción, fueron trasladados hacia la Fundación Desparche, ubicada en el departamento de Norte de Santander, donde recibirán tratamiento para su rehabilitación.
El proyecto, impulsado por la Administración Municipal y varias entidades locales, tiene como objetivo brindar una segunda oportunidad a estas personas que han vivido en condiciones de calle y consumo de sustancias psicoactivas en la ciudad de Arauca.
El alcalde Qüenza destacó el esfuerzo conjunto que hizo posible esta iniciativa: «Gracias a un proyecto de la Administración Municipal, donde hemos comprometido unos recursos, acaban de salir 30 habitantes de calle que estaban en condición de consumo. Ellos se van a desplazar hacia un centro de rehabilitación, que ya ha recuperado exitosamente a 5 de nuestros muchachos. Quiero agradecerles a la Fundación Desparche y, especialmente, a mi equipo, a la Secretaría de Gobierno, la Inspección de Policía, la Secretaría de Salud, Inclusión Social, Emserpa y cada miembro de nuestro equipo. A estas personas les digo: aprovechen esta segunda oportunidad que les está dando la vida. Si se recuperan y vuelven a Arauca, les doy empleo.”
Además, el Alcalde anunció medidas adicionales para reducir los índices de inseguridad en el municipio, que a menudo están asociados al consumo de drogas en las calles, subrayando que la Alcaldía apoyará económicamente a las familias araucanas que deseen rehabilitar a sus jóvenes.
Por su parte, el concejal Mario Alfonso Useche, quien acompañó este proceso, hizo un llamado a la comunidad para que se unan en oración por los jóvenes en rehabilitación: «Hoy pido a todos que levantemos una oración y que nos mantengamos en guardia, velando por la salud mental de estos muchachos que se van hacia el departamento del Norte de Santander en busca de una oportunidad de vida y de encontrar a Dios.»
Las familias también han recibido esta iniciativa con esperanza y gratitud, como la madre de una joven que se encontraba en situación de calle expresó emocionada: «Para mí es una alegría inmensa porque le he pedido mucho a Dios para que mi hija se recupere. Para una madre es muy duro ver a un hijo en esa situación.»
Con este tipo de programas, la Administración Municipal, liderada por el alcalde Juan Qüenza, seguirá combatiendo los problemas de drogadicción e inseguridad que azotan a la capital araucana, al tiempo que se les ofrece un futuro más prometedor a aquellos que decidan mejorar la calidad de sus vidas.
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